De plus en plus d’éleveurs souhaitent augmenter leur autonomie alimentaire. Cette tendance est accentuée par les cahiers des charges AOP qui incluent des notions de territorialité. Le séchage en grange est un outil qui permet d’augmenter la qualité des fourrages grâce à une fauche précoce et un temps de séchage réduit (48h).

Antibiorésistance : une préoccupation à bien comprendre pour mieux l’intégrer au quotidien. Petit tour d'hirizon de cette problématique et de ses enjeux :

L’herbe est un atout majeur pour limiter le coût d’élevage et assurer des croissances suffisantes. Ceci à condition que le pâturage soit bien géré !

Pour les prairies à fauche précoce, l’apport d’azote minéral doit être terminé au démarrage de végétation. Dans les Savoie, le réseau fourrage fonctionne depuis une trentaine d’années. Pour répondre aux spécificités des systèmes foin, il actualise chaque année les valeurs des fourrages et capitalise ces données. Ainsi les éleveurs et les techniciens d’élevage disposent d’un référentiel.

De plus en plus d’éleveurs tondent les poils d’hiver qui se développent sur la ligne de dos des veaux. Une pratique conseillée qui doit être bien réalisée.

Les robots de traites fleurissent chaque jour dans nos départements. Fin 2013 sur le territoire français, il y avait 4 fois plus de robot de traite qu’en 2007 et presque 2 fois plus qu’en 2010. Ce changement de traite à des répercussions sur l’ensemble du système de l’exploitation et notamment, sur  la gestion de l’alimentation du troupeau.

Un an après l’installation du robot,  Angeline et David TURETTA du GAEC TERRE BERGERE (Champagneux - 73) nous livrent leurs impressions. La mise en route fut mouvementée sur le plan professionnel et familial, mais après un an de recul, le fonctionnement de l’exploitation a pris ses marques.

Compte tenu des contraintes de production et donc des coûts de production importants (250-300€/1000L pour la simple alimentation des VL en hiver), la filière Beaufort ne peut perdurer qu’à la condition qu’elle maintienne un prix du lait élevé. Cela impose un prix de vente élevé des fromages et donc l’exploitation d’un créneau « haut de gamme ». La qualité du lait étant une condition nécessaire à la qualité, les leucocytes sont ainsi au cœur des préoccupations des différents acteurs de la filière : éleveurs, techniciens conseil élevage et techniciens fromagers.

Le vendredi 17 avril a eu lieu à la coopérative de Moutiers une demi-journée technique sur la problématique des leucocytes en troupeaux mélangés. Cette action était à l’initiative de la coopérative Eleveurs des Savoie, en partenariat avec l’Union des Producteurs de Beaufort. L’objectif était de réunir les gérants et adhérents des groupements pastoraux pour échanger sur les pratiques et méthodes mises en place par chacun pour limiter les cellules. Les alpagistes ayant un fonctionnant similaire aux GP : gros troupeaux et main d’œuvre salariée étaient également conviés.

Si la production estivale d’herbe est aléatoire, l’herbe d’automne peut représenter jusqu’à 25 % de la production annuelle de la prairie. C’est un fourrage de bonne valeur nutritive qui permet une production laitière à moindre coût.

La qualité sanitaire du lait est un enjeu de plus en plus fort. Dans le valorisé troupeau, les résultats leucocytes et mammites sont présentés sous forme de tableau, chaque résultat est mis en valeur par un code couleur.

Les germes pathogènes sont particulièrement surveillés dans le lait destiné aux transformations à base de lait cru.

Le pâturage est l’occasion d’alimenter les animaux avec un fourrage riche et peu onéreux. Une bonne exploitation du pâturage permet de réaliser des performances techniques (production laitière, croissance, santé des animaux) élevées couplées à un coût de production bas (pas de frais de récoltes ni d’épandage), tout en faisant honneur à l’image des fromages AOP et IGP des Savoie.