La matière grasse du lait est composée de globules gras. Sous l’action d’enzymes appelées lipases, les globules gras sont décomposés en acides gras libres. Les acides gras libres provoquent des défauts de goût (rance, amertume) en s’accumulant et en s’oxydant. Le beurre, les crèmes, les fromages sont les plus touchés. Les yaourts peuvent l’être également. Le seuil de pénalité est de 0.89meq (milliéquivalents)/100g de MG.

Serge Couzon conduit une exploitation laitière avec son épouse dans les monts du Lyonnais (Loire). Il y a 4 ans, il sollicite son ECEL pour le calcul de ses coûts de production et participe à une journée d'échanges entre éleveurs. Une démarche qui a constitué un déclic pour lui, il nous livre son expérience.

À travers deux exemples d’élevages, Loire Conseil élevage montre que la surconsommation de concentrés au robot de traite n’est pas une fatalité et que les matières premières peuvent avoir leur place. Veuillez trouver ci-dessous l'article de Réussir Lait n° 300 de mars 2016

Cette année pour la race Montbéliarde, Mr BARCET de la SCEA BARCET est le grande gagnant du concours TOP Alim FIDOCL. Installé à St Denis sur Coise dans les Monts du Lyonnais (Loire), son troupeau de vaches montbéliardes allie à la fois productivité laitière, santé animale et qualité du lait, lui permettant d'avoir des animaux économiques et de remporter le 1er prix.

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