Avec une pluviométrie suffisante et malgré la baisse des températures, la pousse de l’herbe reste soutenue. Sur les zones au-dessus de 1000 mètres, la somme de température approche les 400°C, la mise à l’herbe est effectuée et les troupeaux sont en période de transition.
Entre 600 et 1000 mètres il faut écarter les surfaces de fauche et faire pâturer les chèvres sur les surfaces non fauchées. Avec des prairies de qualité moyenne à bonne, compter 4 à 6 Ha pour 100 chèvres. En pâturage tournant, un système avec 6 ou 7 parcs permet une bonne rotation pour une efficacité maximale de la pâture.