L’agriculture est responsable de 19% des émissions de GES. Un grande part est due aux fermentations entériques des ruminants. Des solutions existent pour réduire l’empreinte carbone du lait.
En 2013, L’Institut de l’élevage, le CNIEL, les entreprises de Conseil Elevage et les Chambres d’Agriculture se sont associées dans le projet national Life Carbon Dairy pour évaluer les émissions de gaz à effet de serre (GES) des élevages laitiers.