Au sommaire :

• Cellules somatiques du lait de chèvres: Un moyen de défense pour la mamelle.
• Le bilan cellules : Comment se servir des analyses leuco du contrôle laitier
• Maîtrise des cellules : les bons gestes à adopter
• Staphylocoque, Listéria, Salmonelle : Des agents pathogènes majeurs à ne pas prendre à la légère
• Qualité et fromageabilité du lait : Le fruit du travail de l’éleveur
• La génétique au service de la qualité du lait : Une amélioration certaine dans la composition du lait
• Le taux d’urée: Un nouvel indicateur d’efficacité de la ration et de qualité « environnementale »