Benoît Rouyer, économiste au Cniel, revient sur la collecte et le prix du lait en France et dans le monde pour le mois de mars 2020, et les perspectives suite à la pandémie du Covid. Explications en vidéo :
Du lait en quantité et qualité pour préserver la rentabilité de l’atelier laitier. La rentabilité de l’atelier laitier passe par une maitrise technique à différents niveaux. Il faut à la fois produire un lait de qualité pour maximiser la valorisation et optimiser l’efficacité alimentaire de la ration pour en maitriser le coût.
Depuis le début 2016 un observatoire a été créé pour suivre l'évolution du prix du chevreau toute l'année, et d'année en année. Cela se base sur les résultats d'informations données par des éleveurs acceptant de répondre à un petit questionnaire de 5 min.