En agriculture biologique, la ration est basée essentiellement sur les fourrages. Plus ceux-ci seront de qualité et moinsil y aura de concentrés à apporter pour accompagner la production. Parallèlement, plus l’alimentation est acidogène, moins les parois du rumen sont couvertes de papilles. Les acides gras, sources d’énergie, sont ainsi moins absorbés.