Les ruminants (bovins, ovins, caprins) ont pour spécificité de pouvoir digérer l'herbe - ce que l'homme, par exemple, ne peut pas faire. Ils valorisent ainsi des terrains non labourables. Les vaches
sont très intéressantes, notamment car elles ont la faculté de transformer des protéines végétales non-utilisables en alimentation humaine en lait et en viande qui sont des produits de très bonnes valeurs nutritionnelles. Malheureusement, la valorisation de ces végétaux entraîne l’émission de méthane dans l’atmosphère.
Si l'élevage bovin lait contribue à hauteur de 6% des émissions de gaz à effet de serre, il a aussi la capacité de compenser partiellement ses émissions de carbone par du stockage. Ainsi en consommant majoritairement de l’herbe produite par les prairies, nos vaches et génisses, indirectement, stockent du carbone ! Le raccourci est plutôt grossier mais doit nous amener à nous questionner sur l’empreinte carbone de l’élevage et nous engager dans une démarche bas carbone. Adice et la FIDOCL vous accompagnent dans cette démarche avec ses partenaires techniques et financiers.
Le projet Life Carbon Dairy s’achève après 5 ans de travail. 400 explitations laitières et 25 conseillers d'élevage de la Fidocl impliqués activement dans le projet. 
