Signature d’un accord-cadre "lait" entre l’Ain et la Saône-et-Loire

Dans ces 2 départements comportant un bassin laitier commun, la Bresse, la production laitière s’est fortement restructurée, avec, aujourd’hui, 1 300 éleveurs laitiers (890 dans l’Ain) produisant 420 millions de litres (300 millions dans l’Ain). Les collaborations existantes se sont renforcées dernièrement entre Chambres et Contrôles laitiers, pour proposer, au moindre coût, des services souples, performants et de qualité.

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Toujours en Bresse, l'INAO a approuvé, lors de sa séance du 26 janvier 2012, les projets de cahiers des charges « crème de Bresse »  et « beurre de Bresse » dans la perspective d’une reconnaissance en appellation d’origine contrôlée (AOC) de ces produits.  

 

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