Le prix du lait élevé ne fait pas tout, la maitrise technique est payante pour réduire le coût de production
Les coûts de production sont calculés avec la méthode développée par l’institut de l’élevage. Les calculs sont faits à partir des comptabilités de l’année laitière 2011-2012. Depuis, le prix des intrants a augmenté, les chiffres de 2012-2013 seront moins favorables. La synthèse présente les résultats d’une soixantaine d’exploitations de l’Ain. Les résultats médians de l’Ain sont comparés aux zones montagne et plaine, au quart des meilleurs et au quart inférieur. Tous les postes de charges sont rapportés au 1000 L de lait produit.
L’analyse des coûts de production calculés sur la période 2011-2012 montre une forte disparité de résultats entre les élevages. Les résultats présentés sont en €/1000l.
Anne Blondel