L’étude CoRaSé menée par Montbéliarde Association, en partenariat avec la FIDOCL est une Comparaison Montbéliarde/Holstein à système équivalent sur notre région AURA. Présentation des résultats de l'étude :

Premier quart d’heure : 2-0 pour la Holstein

La Holstein se distingue par une production laitière plus élevée de 1000 kg à régime alimentaire équivalent.

Principal critère lié au temps de travail, la vitesse de traite se révèle moins rapide dans les élevages Montbéliarde. Avec équivalence de trayeurs et de postes, la durée de la traite est allongée de 8 minutes (/1000L) en Montbéliarde.

Egalité pour la santé mamelle : la Montbéliarde déclare moins de mammites (24% en Mo, 34% en Ho), mais présente des comptages leucocytaires supérieurs (252 000 en Mo, 242 000 en Po).

La Holstein présente un âge au vêlage inférieur (29.5 mois Ho et 32.3 Mo), mais un pourcentage de renouvellement plus important (53% en Po contre 45% en Mo)

En fin de première mi-temps : la Montbéliarde égalise

Côté qualité du lait, la Mo produit un lait plus riche de 1.5 point de TP et 0.6 de TB.

L’avantage de la Montbéliarde quant à la faculté de reproduction est vérifié sur la plupart des critères : une amélioration de 8 points de réussite à la 1ère IA, 0,3 IA/IAF en moins, 25 jours d’intervalle vêlage-vêlage en moins. Les résultats des génisses sont en revanche équivalents quelle que soit la race.

La mi-temps est sifflée sur un résultat de parité.

Au retour des vestiaires, la Montbéliarde prend l’avantage

L’analyse des coûts de production (quels que soient les systèmes fourragers) de l’atelier lait montre un produit supérieur en race Montbéliarde de l’ordre de 8 %. La différence s’explique principalement par un coproduit viande nettement supérieur (+18 euros) : nombre d’animaux vendus, poids et prix de carcasse. Et aussi un prix du lait supérieur de 13 euros : dû notamment à des taux plus élevés.

Les structures d’exploitation sont assez proches, la productivité du travail est quasi identique.

Les charge sopérationnelles sont assez proches (184€/1000L en Mo vs 181€ en Ho). Les charges d’alimentation et les frais vétérinaires du troupeau laitier sont identiques (131€ et 15€/1000L). En revanche, les frais d’élevages sont légèrement supérieurs pour la Mo du fait notamment que les services sont, pour la plupart, facturés à l’animal (IA, parage, CL).

Dans le temps additionnel la Holstein égalise !

Aux 1000 litres, les charges courantes de mécanisation (travaux par tiers, carburant, entretien) et bâtiment (location, entretien) sont inférieures en Holstein du fait d’une productivité supérieure à l’animal et à la SFP qui permet de diluer ces coûts.

Score final au niveau du revenu ; match nul entre les 2 races

Avec une efficacité technico-économique équivalente (32% d’EBE) mais un meilleur produit total (+8350€), les élevages Mo dégagent plus de marge et de ressources financières (+4331€ d’EBE). Ce supplément d’EBE correspond à +15€/1000L. Il est entièrement mobilisé pour rembourser des investissements plus lourds. Les annuités sont supérieures de +17€/1000L dans les exploitations Mo. Au final, le niveau de revenu disponible à l’échelle de l’atelier ou de l’exploitation est très proche pour les deux races.

L’étude complète est disponible sur le site www.fidocl.fr et sur www.montbeliarde.org

Jean-Philippe GORON, Ardèche Drôme Isère Conseil Elevage.